不必一次读懂整本菜单
面对陌生菜单，先选一道主菜，问清配什么、分量多大，以及米饭或饼是否需要另点。照片可以帮助理解外观，却无法告诉你全部食材，也不能保证今天这份菜的辣度。
可以问服务人员：哪些是这里的地方菜，哪些是餐厅平时常做的？第一次尝试时，一道新菜配一道你比较了解的食物，通常更容易判断自己的喜好。把喜欢的菜名记下来，这份个人小词典会在之后的用餐中越来越有用。
让旅行地点改变你的选择
印度饮食因地区和社群而异。在北阿坎德邦，你可能会接触到 aloo ke gutke、kafuli、rus 等菜名，以及使用谷物和豆类的菜肴。这些名字适合作为了解当地饮食的起点，并不意味着每家餐厅都有供应。
遇到熟悉的名字，也可以继续问今天这一版用了什么。同名菜在不同厨房不一定采用相同配方。换了地区，不妨把“找以前吃过的菜”变成“了解这里常用什么食材”。这样，一顿饭也能成为认识日常生活的入口。
把“吃素”解释得更明确
你可以说：मुझे शाकाहारी खाना चाहिए。—— mujhe śākāhārī khānā cāhie，意思是“我想要素食”。之后补充自己的具体要求。如果不吃鸡蛋，请单独说明；如果也不吃牛奶、酸奶、印度奶酪 paneer 或酥油 ghee，同样需要逐项询问。素食和纯素食不是同一个要求。
如果有严重食物过敏，不要仅凭菜单标记或一句简短翻译作判断。出示清楚写明必须避免的食材的说明，并询问厨房在制作过程中能否满足要求。对方回答不确定时，不要把友善的安慰当成已经确认。
把一顿饭变成小小的语言练习
पानी，pānī，是“水”；कम मिर्च，kam mirc，可以帮助表达“少放辣椒”；बिल दीजिए।—— bil dījie，是请对方拿来账单的礼貌说法。转写只是学习辅助，交流不顺时可以把印地语文字给对方看。
每次只练一句，慢一点说，也留时间听回答。目标是顺利交流，不是进行一场发音考试。离开前记下菜名、主要食材和自己的感受。三条简短笔记，会让下一次点菜更从容。